Ce commerce est d'abord une épicerie créée en 1937 par Monsieur Lemaître Père, au 12 rue de la Paix, dans le quartier du Bouffay à Nantes. Au fil du temps, la réputation de qualité des produits lui fit gagner une notoriété enviable. À partir des années 70, Monsieur Lemaitre complète l’offre de la maison par des vins et spiritueux sous l’enseigne « Les caves du Beffroi ».
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